Холодильные и Морозильные Шкафы

Сортировать по:     по алфавиту     по цене     по рейтингу

Качественный холодильный шкаф – незаменимое оборудование на любой профессиональной кухне. Вы должны быть уверены в том, что холодильное оборудование не выйдет из строя даже в самый жаркий день, а продукты и полуфабрикаты останутся свежими. 

Основные характеристики холодильных шкафов, на которые следует обратить внимание при подборе оборудования, это объем, количество дверей, материал корпуса и внутренней поверхности холодильной камеры, мощность, температурный режим, наличие вентиляции, количество полок и т.д. В каталоге представлены холодильные шкафы для предприятий общественного питания с различными параметрами.
В зависимости от требуемого режима хранения продуктов, вы можете приобрести среднетемпературные холодильные шкафы GASTRORAG с диапазоном температур -2... +8оС (модели GN650 TN, GN1200TNB, GN600TNB), 0…+10оС (модель SNACK HR600) и +2…+6оС (модель SNACK HR200VS/S).
Мощность холодильника может быть разной в зависимости от объема рабочей камеры и температурного режима. Самая компактная и экономичная модель из представленных на сайте (холодильный шкаф GASTRORAG SNACK HR200VS/S) имеет установочную мощность 0,12 кВт.
При покупке холодильного шкафа обратите внимание на материал корпуса и внутренних поверхностей. Это может быть пластик, нержавеющая сталь, эмалированная сталь или алюминий. Наиболее эстетичными и долговечным считается оборудование, полностью изготовленное из нержавеющей стали как снаружи, так и изнутри. В каталоге этот тип холодильников представлен моделями GASTRORAG GN1410TN и GN650TN.
Наличие принудительной вентиляции также является полезной функцией, так как способствует более равномерному распределению температуры в камере. Однако вентилируемые шкафы потребляют больше электроэнергии, что необходимо учитывать при проектировании пищеблока. Кроме того, чтобы продукты не заветривались и не подсыхали, они должны быть герметично упакованы. Принудительную вентиляцию камеры имеют холодильные шкафы GASTRORAG GN1410TN, GN650TN и SNACK HR200VS/S.
Габариты холодильников и количество полок-решеток в комплекте нужно подбирать, исходя из необходимого объема хранения продуктов, полуфабрикатов и гастроемкостей с готовыми блюдами. Полки-решетки могут иметь маркировку в соответствии с размерами гастроемкостей (GN 1/1, GN 2/1). Это удобно и во многом упрощает организацию производственного процесса на профессиональной кухне.
МОРОЗИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ.
В зависимости от типа складируемых продуктов вы можете выбрать морозильные шкафы GASTRORAG с более широким температурным режимом, от -10 до -20оС GN600BTB, GN1200BTB, так и с более узким, от -18 до -22оС GN650 BT, GN1400BT. Большинство производителей морозильного оборудования предусматривает узкий температурный диапазон вокруг -18оС, поскольку именно эта температура обеспечивает длительное, до 6-12 месяцев, хранение замороженных продуктов и полуфабрикатов.
 
Динамическая система охлаждения (принудительная вентиляция в камере морозильного шкафа) также является полезной функцией, так как способствует равномерному распределению температуры по объему (SNACK HF200VS/S, GN650 BT, GN1400 BT). Однако следует иметь в виду, что низкотемпературные шкафы с динамическим охлаждением потребляют больше электроэнергии, а продукты без герметичной упаковки будут в них заветриваться и подсыхать.
 
От выбора материала корпуса зависит не только прочность, долговечность и эстетичность внешнего вида, но и цена морозильного шкафа. Для изготовления бюджетных морозильников (JC1-10, GN600BTB, GN1200BTB) используются окрашенная сталь, алюминий и пластмасса; оборудование бизнес-класса (GN650 BT, GN1400 BT) изготовлено из высококачественной нержавеющей стали 304 и снаружи, и изнутри.